Enogastronomia

Enogastronomia

Il dizionario la definisce: “l’insieme di nozioni relative all’arte culinaria e alla cultura enologica”. Chi per primo ha dovuto usare questa parola deve aver fatto, molto probabilmente, un viaggio in Toscana. Da una sagra di paese a una trattoria, da Arezzo a Siena, da un ristorante stellato ad un mercato rionale, da Firenze a Lucca,  da un aperitivo a una casa di famiglia, da Viareggio a Carrara. Pici al tartufo o zuppa di ceci, pappa al pomodoro o panzanella, chianina o caciucco, chianti o montepulciano. Il cibo è carburante ma è anche piacere, e in Toscana sanno bene di cosa stiamo parlando. Grazie quindi alle nonne per le loro ricette e agli chef per la loro creatività: a chi verrebbe in mente di far sembrare un pomodorino una cosa che non è un pomodorino?

Food and Wine

If you would like to learn about Italian food and wine culture, you should definitely plan a few days in Tuscany. From a Sagra (a local festival) to a real Trattoria, from Arezzo to Siena, from a Michelin star restaurant to a local market, from Florence to Lucca, from an Aperitivo in a charming square to a dinner at a family’s home, from Viareggio to Carrara, it all seems like a challenge to reach superb ingredients and great recepes. Pici with truffle or a pea soup, tomato soup or panzanella, Chianina or Caciucco, Chianti or Montepulciano. Food is for sure a fuel, but it is also pleasure, and once you have been to Tuscany you will know what we are talking about. So thanks therefore to all grandmothers for their recipes and to all chefs for their creativity: who could think to prepare something which looks like a cherry tomato and it’s not a cherry tomato?

Eten en wijn

Als je iets wilt leren over italiaans eten en wijn, zou je zeker een paar dagen in Toscane moeten plannen. Van een Sagra (traditioneel feest) tot een echte Trattoria, van Arezzo tot Siena, van een restaurant met een Michelinster tot een lokale markt, van Florence tot Lucca, van Aperitivo op een mooi plein tot een diner bij een familie thuis, van Viareggio tot Carrara, het lijkt wel een wedstrijd om de beste ingredieënten en recepten te serveren. Pici met truffel of kikkererwtensoep, tomatensoep of panzanella, Chianina of Caciucco, Chianti of Montepulciano wijn. Eten heeft zeker weten als functie om energie te geven maar is er ook om van te genieten, als je eenmaal in Toscane geweest bent zal je weten waar we het over hebben. Dus we zijn dankbaar aan alle grootmoeders voor hun recepten en aan alle chef’s voor hun creativiteit: wie zou bedenken om iet voor te bereiden dat eruit ziet als een cherrytomaatje maar geen cherrytomaatje is?

[ish_gallery images=”2608,2606,2607″ columns=”3″]
[ish_gallery images=”2609,2610″ columns=”3″]